Salsa Paruch (Spinacio Selvatico di Montagna)

Pesto a base di Spinacio Selvatico (Chenopodium Bonus Henricus).

Il Buon Enrico, chiamato anche spinacio selvatico di montagna, è particolrmente diffuso e apprezzato nelle zone alpine, dove occupa un posto di tutto riguardo in ambito culinario.

Ha un sapore molto gradevole con un retrogusto amarognolo che può ricordare quello dei classici spinaci anche se molto più intenso e particolare.

Abbinamenti in cucina: salsa per condire primi piatti dopo essere stata diluita con acqua di cottura, per mantecare risotti o usata semplicemente per antipasti, abbinata a formaggi o spalmata su crostini e bruschette.

Peso: 90 gr.