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Salamino bergamasco

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Salamino bergamasco

Porta i sapori della terra bergamasca sulla tua tavola: lasciati conquistare dal dolce gusto del salamino!

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Descrizione

Aspetto: Il salamino finito ha forma cilindrica, è di piccola taglia, asciutto e compatto. Di colore rosso rubino, possiede granelli di lardo distribuiti uniformemente.

Sapore: gusto dolce e profumo delicato

Carne: maiale

Stagionatura: almeno 10 giorni

Peso del prodotto in vendita: può variare dai 500 gr ai 600 gr.

Prodotto da una macelleria artigianale di nostra fiducia.

Origini: Il salamino ha origini antiche. Da consuetudine, i cacciatori lo portavano con sé durante le battute di caccia, poiché ricco di grasso fornitore d’energia e di proteine nobili.

Zona di produzione: Bergamo e provincia

Tecnica di lavorazione: Il salamino è prodotto con carni magre, grasso, sale, pepe macinato a pezzi e aglio. La carne del maiale, attentamente selezionata, viene sottoposta a triturazione, poi a legatura a mano, insaccato in un budello naturale, in una tipica filza, e insaporito con le spezie. Segue la stagionatura, condotta in modo da non alterare la fragranza iniziale.

Conservazione: il salamino, come il salame, va conservato in ambienti freschi: puoi tenerlo in frigorifero.

Abbinamenti: puoi gustare il salamino come antipasto affettato, snack e in preparazioni di secondi piatti. Viene impiegato anche come ingrediente per il panino farcito oppure viene accostato alla polenta bergamasca. Con il salamino puoi abbinare vini rossi.

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