N.B.: Gli elementi decorativi presenti nelle immagini dei prodotti sono esclusi dalla vendita

Salamini bergamaschi

Porta i sapori della terra bergamasca sulla tua tavola: lasciati conquistare dal dolce gusto del salamino!

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COD N/A Categoria Salumi artigianali bergamaschi

Descrizione

Aspetto: Il salamino finito ha forma cilindrica, è di piccola taglia, asciutto e compatto. Di colore rosso rubino, possiede granelli di lardo distribuiti uniformemente.

Sapore: gusto dolce e profumo delicato

Carne: maiale

Stagionatura: almeno 10 giorni

Peso del prodotto in vendita: 1 salamino (180gr-200gr) o 3 salamini (circa 650gr).

Elementi decorativi esclusi dalla vendita

Ingredienti dei salamini bergamaschi

Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie(aglio), lattosio, proteine del latte, antiossidante: E301 (ascorbato di sodio), conservanti: E252 (nitrato di potassio), E250 (nitrito di sodio).

Insaccato in budello naturale.

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: ± 1635 kj / ± 394 kcal
Grassi: ± 30,4 g (di cui acidi grassi saturi: ± 11,6 g)
Carboidrati: ± 0,2 g (di cui zuccheri: 0,0 g)
Fibre: 0,0 g
Proteine: ± 29,8 g
Sale: ± 4,6 g

Prodotto da una macelleria artigianale di nostra fiducia, il Salumificio Valle Brembana.

Origini: Il salamino ha origini antiche. Da consuetudine, i cacciatori lo portavano con sé durante le battute di caccia, poiché ricco di grasso fornitore d’energia e di proteine nobili.

Zona di produzione: Bergamo e provincia

Tecnica di lavorazione: Il salamino è prodotto con carni magre, grasso, sale, pepe macinato a pezzi e aglio. La carne del maiale, attentamente selezionata, viene sottoposta a triturazione, poi a legatura a mano, insaccato in un budello naturale, in una tipica filza, e insaporito con le spezie. Segue la stagionatura, condotta in modo da non alterare la fragranza iniziale.

Conservazione:

Il salamino integro, come il salame, va conservato in ambienti freschi e asciutti oppure puoi tenerlo in frigorifero.
Una volta tagliato va conservato in frigorifero.
Shelf-life/durabilità: T.M.C. 90 giorni

Abbinamenti: puoi gustare il salamino come antipasto affettato, snack e in preparazioni di secondi piatti. Viene impiegato anche come ingrediente per il panino farcito oppure viene accostato alla polenta bergamasca. Con il salamino puoi abbinare vini rossi.