La polenta concia, vuncia, uncia, cunscia (a seconda della denominazioni territoriali) aggiunge alla ricetta della polenta classica burro e formaggio. È un piatto corposo e nutriente, nato da una realtà contadina semplice e ricca di valori.
Qui ti illustriamo la ricetta della polenta concia bergamasca.
Puoi creare diverse variazioni della polenta concia usando diversi tipi di formaggi dalla pasta semicotta, tra cui il Bitto dop o l’Asiago.
Circa 60 – 70 minuti tra preparazione e cottura.
Puoi gustare la polenta concia bergamasca come piatto unico oppure abbinarla a portate di carne, come le salsicce o le puntine di maiale arrostite.
Se dopo aver gustato il pranzo ti avanza un po’ di polenta, puoi tagliarla a fettine e farla grigliare per trasformarla in stuzzicanti bruschette.
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