N.B.: Gli elementi decorativi presenti nelle immagini dei prodotti sono esclusi dalla vendita

Formai De Mut Rosso

Pezzo di Formai de Mut di 250gr oppure 500gr c.a. Il Formai de Mut è un tipico formaggio bergamasco, preparato in alpeggio, dove regna sovrana la natura. Questo formaggio pregiato, genuino e saporito è perfetto per rendere speciale ogni occasione.

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COD N/A Categoria Formaggi tipici bergamaschi

Descrizione

Sul sito di Prodotti Tipici Bergamaschi trovi in vendita online il Formai de Mut, uno dei formaggi tipici bergamaschi, preparato in alpeggio con latte vaccino.

Aspetto: pasta compatta ed elastica, dalla crosta color giallo paglierino nelle forme giovani e tendente al grigio con il procedere della stagionatura

Sapore: poco salato, non piccante, con leggere note di foraggi

Latte: vaccino intero

Stagionatura: minimo 6 mesi

Peso del prodotto in vendita: 250gr oppure 500gr circa

Elementi decorativi esclusi dalla vendita

Ingredienti Formai de Mut Rosso

latte vaccino intero, caglio, sale

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: ± 1727 kj / ± 412 kcal
Grassi: ± 30,2 g (di cui acidi grassi saturi: ± 22,9 g)
Carboidrati: ± 7,8 g (di cui zuccheri: ± 0,0 g)
Fibre: 0,0 g
Proteine: ± 20,7 g
Sale: ± 1,8 g

Il Formai de Mut è prodotto dall’azienda agricola Latteria di Branzi.

Zona di produzione: formaggio di monte, il Formai de Mut è prodotto in provincia di Bergamo, nelle zone d’alpeggio tra i 1300 e 1500 metri.

Lavorazione: Il latte vaccino viene coagulato, ottenendo la cagliata in 30 minuti. Dopo la prima rottura, viene semicotto fino alla temperatura di 45-47°C. La pasta viene pressata e poi versata in appositi teli filtranti e poi negli stampi, le “fassere”. Successivamente viene eseguita la salatura, in secco o in salamoia. Il periodo di stagionatura è di almeno 45 giorni.

Conservazione: preferibilmente va conservato in frigoriferi.

Abbinamenti: il Formai de Mut è un formaggio da tavola abbinato da tradizione con la polenta bergamasca, ma è anche un ottimo ingrediente per altre gustose ricette. Si accompagna al Valcalepio Bianco se fresco e al Valcalepio Rosso se è maturo.