Spedizione gratuita per ordini superiori a 35€! Approfitta subito dell’offerta per dare un tocco bergamasco alla tua estate! Scade il 31 agosto 2019

Spedizione gratuita per ordini da 35€!
Affrettati: l’offerta scade il 31 agosto 2019

Selezionato:

Formai de Mut dell'Alta Val Brembana

29,00

Formai de Mut dell'Alta Val Brembana

Formai de Mut dell’Alta Val Brembana in fette da 800gr c.a. Tipico formaggio di montagna a pasta semicotta, viene prodotto con latte intero di vacca. È caratterizzato da una crosta giallo paglierino e da un sapore delicato, non troppo salato e poco piccante. Ideale da portare in tavola per un aperitivo, accompagnato da una bollicina!

29,00

Tasse incluse

6 disponibili

Aggiungi alla Lista dei Desideri
Aggiungi alla Lista dei Desideri

Spedizione “EXPRESS”
Corriere: mezzi refrigerati per garantirti la freschezza del prodotto
Spese di spedizione: in base al peso del carrello
Tempi di consegna: dalle 24 alle 72h

COD GFO0003 Categoria
Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Condividi su telegram
Telegram
Condividi su email
Email

Descrizione

Aspetto: pasta semicotta compatta ed elastica dalla crosta sottile, con fitta occhiatura “ad occhio di pernice”. Color giallo paglierino nelle forme giovani e tendente al grigio con il procedere della stagionatura

Sapore: delicato, poco salato, non piccante, con leggere note di foraggi

Latte: vaccino, intero e di Bruna alpina, proveniente da una o due mungiture giornaliere, a debole acidità naturale

Stagionatura: minimo 45 giorni

Peso del prodotto in vendita: circa 800 gr.

Il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana in vendita sullo shop di Prodotti Tipici Bergamaschi è prodotto dalla Latteria Branzi, azienda casearia del territorio.

Origini: “Formai de mut” significa “formaggio di monte”. Questo termine comprende tutto ciò che ruota attorno alla montagna: il pascolo, la malga d’alpeggio, la transumanza delle vacche dai monti alla pianura e viceversa.

Zona di produzione: Alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, nelle zone d’alpeggio oltre i 2000 metri.

Tecnica di lavorazione: Le mucche si nutrono di foraggi verdi o affienati. Il latte vaccino viene coagulato a una temperatura tra i 35 e i 37° C, con aggiunta di caglio così da ottenere la cagliata in 30 minuti.

Dopo la prima rottura della cagliata la massa caseosa viene semicotta fino alla temperatura di 45-47°C e seguita dall’agitazione fuori fuoco. La pasta viene quindi pressata e poi versata in appositi teli filtranti, chiamati “pate”; infine viene messa in forma in appositi stampi, le “fassere”.

Si effettuano salature a secco o in salamoia. L’operazione si ripete a giorni alterni per 8-12 giorni per un periodo di stagionatura di almeno 45 giorni.

Conservazione: va conservato in ambienti freschi. Se riposto in frigorifero, dev’essere chiuso in contenitori di vetro o plastica per evitare di alternare le caratteristiche organolettiche e il sapore

Abbinamenti: ottimo formaggio da pasto, specialmente se stagionato oltre i 6 mesi. Da tradizione viene consumato con la polenta bergamasca ed è un ingrediente della polenta taragna. Può essere gustato con salumi e carni e impiegato nella preparazione di varie ricette

Vini: Valcalepio Bianco se è formaggio fresco; Valcalepio Rosso o un Rosso Riserva se è maturo.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Formai de Mut dell’Alta Val Brembana”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Prova ad abbinare il Formai de Mut dell'Alta Val Brembana con...

×

Carrello

Spedizione Express

Pesi e costi

Per i prodotti freschi (formaggi e salumi) la spedizione avviene solo con la tariffa Express. Spediamo con trasporto refrigerato per garantirti la freschezza del prodotto. Le spese di spedizione variano in base al peso totale del tuo ordine:

  • 0-3 kg: 9,00€
  • 3-5 kg: 10,00€
  • 5-10 kg: 12,00€
  • 10-20 kg: 16,50€
  • 20-30 kg: 20,00€
  • Oltre 30 kg: 35,00€

Tempi di consegna

  • Italia – città principali: consegna entro 24 ore.
  • Italia – località minori: consegna entro 48 ore.
  • Italia – località remote e isole: consegna entro 72 ore.Avvisiamo che in alcune zone il servizio potrebbe ritardare di alcune ore rispetto ai tempi previsti a causa di problemi logistici legati alla regione/paese di destinazione.

Se nel carrello è presente almeno un prodotto fresco (formaggi e salumi) la spedizione avverà SOLO con corriere EXPRESS per garantirti la freschezza del prodotto.

Spedizione gratuita

con 35 euro di spesa

Approfitta subito dell’offerta
per dare un tocco bergamasco
alla tua estate!

Promozione valida fino al 31 agosto 2019
Promozione valida ancora per:
Giorni
Ore
Secondi
La promozione è terminata!