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Cacciatore (Fratello minore del Salame )

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Cacciatore ------------ salume TIPICO BERGAMASCO : Il CACCIATORE E ' IL FRATELLO MINORE DEL Salme . LA DIFFERENZA RISPETTO AL SALAME E ' CHE LA stagionatura E ' MINORE DATE LE DIMENSIONI RIDOTTE 
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La Pancetta ( la Pansèta )

EUR.13.20
EUR.13.20 (incluso 10 % I.V.A.)
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La pancetta bergamasca è prodotta esclusivamente con carni suine fresche , è con la cotenna .Il processo di salagione avviene a secco con sale da cucina , pepe , spezie e varie erbe aromatiche , e ha una durata superiore ai 7 gioprni . La pancetta viene p 
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Lardo ( ol Lard )

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OL LARD........... IL NOME LARDO DELLA BERGAMASCA , O IL TERMINE DIALETTALE OL LARD DE LA BERGAMASCA E' ATTRIBUITO ESCLUSIVAMENTE AL PRODOTTO CHE RISPONDE ALLE CONDIZZIONI ED AI REQUISITI STABILITI................. 
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Salame Nostrano ( ol Salam )

EUR.14.30
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Il salame bergamasco viene prodotto solo ed esclusivamente con carni fresche provenienti da diversi tagli quali la coscia , la spalla ,e la coppa .Il salame viene insaccato nel budello . Ogni salame deve essere legato a mano con dello spago . Il periodo d 
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