Formaggio Taleggio D.O.P. 800 gr.

Formaggio Taleggio D.O.P.

Appartiene alla famiglia degli stracchini.

E' un formaggio tipico della Val Taleggio a pasta cruda.

Peso: circa 800 gr.

13,00 €
Tasse incluse

Formaggio Taleggio D.O.P.

Peso: circa 800 gr.

Appartiene alla famiglia degli stracchini.

E' un formaggio tipico della Val Taleggio a pasta cruda.

Il Taleggio prende il nome dall'omonima valle, situata nell'alto bergamasco.

La produzione di questo formaggio nasce dall'esigenza degli abitanti della zona di conservare il latte eccedente il consumo diretto.

Inizialmente il formaggio così prodotto veniva chiamato “stracchino”, nome che per secoli in Lombardia ha contraddistinto, più che un determinato formaggio, in generale tutti i formaggi molli a forma quadrata.

Il termine deriva dall'espressione dialettale "strach", che significa stanco, e allude probabilmente alle condizioni delle mucche che giungevano in pianura dopo un lungo periodo estivo di permanenza in alpeggio.

Arnoldi
2 Articoli